Riz complet aux petits légumes de saison

Recette à accompagner d’un poisson, de crevettes ou d’une viande pour un plat complet. Pour une recette végétarienne, rajouter des pois chiches

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes – Nombre de parts : 4

Niveau de difficulté : facile 

Ingrédients :

• • 250 g de riz complet lavé
  • Légumes selon la saison: choisir 2 à 3 légumes de saison

  Printemps	Été	Automne	Hiver
  Pointes d’asperges Petits pois Navets Carottes nouvelles	Courgettes Haricots verts Oignons poivrons	Endives Champignons Oignons Carotte	Navet Poireaux Carottes Endives

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame (facultatif)
  • Pour un plat végétarien, rajouter une petite boite de pois chiches cuits
  • Sel & poivre

Préparation de la recette :

• • Rincer le riz à l’eau dans une passoire
  • Cuire le riz complet dans 2 fois son volume d’eau bouillante salée pendant environ 30 à 45 min selon les riz (voir instructions sur le paquet)
  • Pendant ce temps, laver et découper les légumes : émincer, couper en rondelles, râper
  • Cuire les légumes choisis dans une sauteuse avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Rajouter la sauce soja et les graines de sésame
  • Mettre un couvercle et cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes
  • Saler peu (la sauce soja étant salée) et poivrer
  • Pour un plat végétarien, rajouter les pois chiches cuits 5 minutes avant la fin de la cuisson
  • Quand le riz et les légumes sont cuits, mélanger et servir chaud