Pain de viande et son ketchup maison

Ingrédients :

• 500 g de bœuf haché
• 3 tranches de pain de mie
• ½ verre de lait
• 2 œufs
• 50 g de parmesan râpé
• 4 CS de pistaches concassées (sans la coque)
• 1 gousse d’ail
• 1 oignon haché
• 2 CS de persil haché
• 1 cc d’origan
• 1 CS d’huile d’olive
• Sel & poivre

Préparation de la recette :

• Faire tremper le pain de mie dans le lait puis l’essorer et réserver
• Faire dorer les oignons avec l’ail dans l’huile d’olive, cuire 2 minutes
• Préchauffer le four à 200° C
• Dans un saladier, mélanger le pain, la viande, les œufs battus, les oignons cuits, persil, origan, sel & poivre
• Verser la moitié de la préparation dans un moule à cake huilé, parsemer de pistaches concassées, recouvrir avec le restant de viande, verser un filet d’huile d’olive sur le pain de viande
• Cuire 45 minutes

Ketchup maison :

• 500 g de tomates concassées ou 5 tomates fraîches – 1 oignon – 1 gousse d’ail – 10 g de cassonade -10 cl de vinaigre de cidre – des épices (cannelle, gingembre, moutarde à l’ancienne)
• Faire dorer les oignons dans une peu d’huile d’olive avec les tomates concassées, ajouter tous les ingrédients et laisser mijoter 40 min